เมื่อวานไปผับอังกฤษ ฉันเติบโตในเมืองเล็กๆ ของอังกฤษ และผับก็เป็นศูนย์กลางของชีวิตชุมชน คุณสามารถพูดได้ว่าผับคือหมู่บ้านในอังกฤษ ซึ่ง Kopitiam คือหมู่บ้านจัดสรรในสิงคโปร์ เป็นสถานที่ที่ให้บริการอาหารและเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการ แต่ยังมีอะไรอีกมากมาย ผับคือสิ่งที่คุณสามารถเรียกได้ว่าเป็นหัวใจและจิตวิญญาณของชุมชน ผู้คนในชุมชนใดก็ตามรวมตัวกันในผับ ดังนั้นเมื่อมีคนพูดถึง "ท้องถิ่นของฉัน" พวกเขาหมายถึง "ผับท้องถิ่น"
ดังนั้น เนื่องจากฉันใช้เวลาส่วนที่ดีกว่าของการเดินทางในสหราชอาณาจักรในเมืองเล็กๆ ชื่อ Margate ฉันคิดว่าฉันจะลองคิดถึงอดีตสักหน่อยและไปพบผับท้องถิ่นในอังกฤษชื่อ Whig & Pen
เป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม สถานที่นั้นค่อนข้างว่างเปล่าเพราะคาดว่าจะเป็นเวลาบ่ายสองโมง อย่างไรก็ตาม มันมีความรู้สึกของผับที่ฉันจำได้เมื่อ 23 ปีที่แล้ว มีเบียร์หลากหลายชนิด และฉันตัดสินใจเลือกดื่มเบียร์ท้องถิ่น
เนื่องจากฉันรู้สึกหิวเล็กน้อย ฉันจึงอยากจะกัดคำเล็กๆ สักคำ โดยคิดว่าจะได้อะไรอย่างเช่นพายชิ้นเล็กๆ เปียกข้างนอกเพื่อมองดูเมนูที่ติดไว้บนผนังอย่างภาคภูมิ
ใช่ ผับท้องถิ่นสไตล์อังกฤษในที่ห่างไกลได้แสดงความภาคภูมิใจว่าอาหารที่เสิร์ฟเป็นอาหารไทย นักท่องเที่ยวในตัวฉันคิดว่า "WTF" ฉันหมายความว่าฉันไม่ได้บินไปไกลถึงอังกฤษเพื่อทานอาหารไทยซึ่งมีอยู่ทั่วไปในสิงคโปร์
อย่างไรก็ตาม มันทำให้ฉันประหลาดใจที่เจ้าของผับรู้ว่าเขากำลังทำอะไรอยู่ มีความต้องการอาหารไทยอย่างชัดเจน และลูกค้าที่ส่วนใหญ่เป็นชาวอังกฤษผิวขาวรู้สึกว่าเป็นเรื่องปกติธรรมดาที่จะมีอาหารไทยเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน
เท่าที่นักท่องเที่ยวในตัวฉันผิดหวังที่ไม่ได้ "English Grub" ใน "English Pub" ฉันก็ตระหนักว่านี่เป็นสิ่งที่ควรเฉลิมฉลอง สิ่งที่แปลกใหม่สำหรับชุมชนได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชุมชน
ไม่มีอะไรผิดปกติกับการเป็นคนแปลกใหม่ ฉันมีความสุขในฐานะชนกลุ่มน้อยตลอดเจ็ดปีในชีวิตของฉัน ทุกคนรู้จักชื่อของฉันและรู้สึกดีที่สังเกตเห็นได้ง่าย เมื่อทุกอย่างลงตัว ความแปลกใหม่จะทำให้คุณโดดเด่น
อย่างไรก็ตามมีข้อเสียอยู่ เมื่อเกิดข้อผิดพลาด คุณก็เป็นแพะรับบาปได้ง่ายๆ ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าฉันเป็นคนเชื้อสายจีนและฉันอาศัยอยู่ในประเทศเดียวในภูมิภาคที่มีคนเชื้อสายจีนเป็นส่วนใหญ่ อย่างที่ชาวจีนชาวอินโดนีเซียจะบอกคุณ มันค่อนข้างง่ายที่จะลงเอยด้วยความผิดพลาดเมื่อคุณเป็น "คนแปลกใหม่" สำหรับคนส่วนใหญ่
ดังนั้นการทำให้เป็นมาตรฐานจึงเป็นสิ่งที่ควรเฉลิมฉลอง คนอังกฤษที่ทานอาหารไทยในผับหรือไปกินแกงกะหรี่หลังผับราวกับว่ามันเป็นธรรมชาติที่สุดในโลก แท้จริงแล้วเป็นสัญญาณที่ยอดเยี่ยมว่าควรเป็นอย่างไร
อาหารเป็นสิ่งจำเป็นต่อการดำรงอยู่ อาหารเป็นส่วนสำคัญของทุกวัฒนธรรม เราเติบโตมาพร้อมกับรสชาติและกลิ่นบางอย่างซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตัวตนของเรา ฉันนึกถึงเชฟคนหนึ่งที่ฉันเคยทำงานด้วยที่ร้านบิสโทร เขาปรุงอาหารฝรั่งเศสและอิตาลีอย่างสวยงาม อย่างไรก็ตาม เมื่อเราออกตอนกลางคืน ก็มักจะเป็นของก๊วยเตี๋ยว
ดังนั้น หากคุณมองว่าอาหารมีบทบาทสำคัญในอัตลักษณ์ทางอารมณ์ของเราอย่างไร การแบ่งปันอาหารของเราก็เหมือนกับการแบ่งปันว่าเราเป็นใคร หากมีสิ่งใด อาหารน่าจะเป็นขั้นตอนที่ง่ายที่สุดในการสร้างความผูกพันข้ามวัฒนธรรม ลองคิดดูตามนี้ ฉันอาจมีแนวโน้มที่จะเกลียดกลุ่มชาติพันธุ์และศาสนาบางกลุ่ม อย่างไรก็ตาม ถ้าฉันชิมอาหารจากกลุ่มชาติพันธุ์และศาสนาดังกล่าว ฉันอาจพบว่าฉันพบว่ามันอร่อย จากนั้นคุณจะเข้าใจว่าใครก็ตามที่คิดสิ่งดี ๆ นี้ขึ้นมาอาจจะไม่เลวร้ายนัก จากนั้นคุณก้าวกระโดดทางจิตวิทยาในการเข้าถึงผู้คนในกลุ่มที่คุณถูกฝึกมาให้เกลียดตั้งแต่เริ่มต้น
ความสัมพันธ์ทางเชื้อชาติในสหราชอาณาจักรยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นประเทศที่ได้ต้อนรับนายกรัฐมนตรีคนแรกจากชนกลุ่มน้อย (แม้ว่าเพื่อนชาวอินเดียของฉันจะบอกว่าเขาเป็นมะพร้าว ข้างนอกสีน้ำตาลข้างในสีขาว) ฉันแย้งว่าฤๅษีสุนัคขาวกว่าคนผิวขาวและสีน้ำตาลซึ่งคนผิวขาวส่วนใหญ่ยอมรับได้
อย่างไรก็ตาม แทงโก้ยังต้องใช้เวลาสองถึง สาธารณชนในสหราชอาณาจักรต้องค้นพบความสุขของแกงกะหรี่ก่อน เมื่อพวกเขาค้นพบความสุขของแกงกะหรี่แล้ว พวกเขาจึงตัดสินใจทำแกงกะหรี่ด้วยตัวเอง เมื่อแกงกลายเป็นส่วนหนึ่งของกระแสหลัก การยอมรับผู้คนจากชุมชนการทำแกงกะหรี่ให้เป็นส่วนหนึ่งของกระแสหลักก็ง่ายขึ้น
เริ่มจากการร่วมรับประทานอาหาร ดังนั้น เท่าที่นักท่องเที่ยวในตัวฉันรู้สึกผิดหวังที่ไม่ได้สิ่งที่โดยทั่วไปเป็นภาษาอังกฤษในสถาบันส่วนใหญ่ที่ใช้ภาษาอังกฤษ ฉันจะเฉลิมฉลองข้อเท็จจริงที่ว่าผับอังกฤษมีความภาคภูมิใจในการให้บริการอาหารไทย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น